उत्तराखंड के स्वादिष्ट व सादा व्यंजन
चौ तरफि हरा-हरा डांडा-कांठा, गाड-गदिन्यों व छंचड़ौं कु छछलाट,
अर वे म मिठु रस मिलांद, चखुलौं कु च्वींच्याट।।
जी हां य तस्वीर च देव भुमि उत्तराखंडे की, जख कि कदम-कदम पर सुंदरता छलकेंद, कुदरते की देन पहाड़ू पर बसियां गौं की सुंदरता मन मा घर बणै दिन्दन, यख कु स्वादुलू खाणू जो कि ताकत भी दींद, जन कि क्वादे कि रूट्टी, झंगरू अर कौंणी कि खीर, अरसा, स्वाला, रोट, दालेकि पकोड़ी, पत्यूड़ा, गैथ का भुटियां रूट्टा, य फिर चैंसू, गथ्वणी, भट्वाणी, गिन्जाडू, छंछिया, तिल अर भांगे कि चटणी, लय्यो कु लूण, कुदाली मोटी रूट्टी, इत्यादि कै प्रकारकु स्वादुलू खाणू बणद उत्तराखंड म।
क्या जलवायू परिवर्तन का मसला इतना सहज है कि कार्बन उत्सर्जन कम करने मात्र से काम चल जाएगा या पृथ्वी पर जीवन बचाने के लिए करना कुछ और भी होगा? इसके लिए हम दूसरे देसों के नजरिए और दायित्वपूर्ति की प्रतीक्षा करें या फिर हमें जो कुछ करना है, हम वह करें जलवायू परिवर्तन के कारण और दुष्टष्प्रभावों के निवारण में हमारी व्यक्तिगत, सामुदायिक, सासकीय अथवा प्रसासकीय भमिका क्या हो सकती है? सबसे महत्पवूर्ण यह है कि जलवायु परिवर्तन, क्या सिर्फ, पर्यावरण व भूगोल विज्ञान का विषय है या फिर कृषि वैज्ञानिकों, जीवन वैज्ञानिकों, अर्थश्शास्त्रियों, समाजसास्त्रियों, चिकित्सा श्सास्त्रियों, नेताओं और रोजगार की दौड़ में लगे नौजवानों को भी इससे चिंतित होना चाहिए? इन प्रशनों के उत्तर में ही जलवायु परिवर्तन के प्रति भारत का पक्ष और पथ का चित्र निहित है।