झंगोरे की खीर खाने में जितनी स्वाद होती है। उतनी ही ये सेहत के लिए लाभदायक है। इस बनाने में 6 से 10 मिनट का समय लगता है। उत्तराखंड में इसे बेहद पसंद किया जाता है।
झंगोर की खीर बनाने के लिए 500 मिली लीटर दूध, 100 ग्राम सवां के चावल और 100 ग्राम चीनी की जरुरत पड़ती है।
झंगोरे की खीर बनाने के लिए सवां यानि झंगोरे के चावल को अच्छी तरह साफ करने के बाद भिगों लें। इसके बाद दूध को अच्छी तरह उबालने के बाद उसमें भीगे हुए झंगोरे के चावल डालकर इसे पकाएं। इसके 5 मिनट बाद ऊपर से घी और चीनी डालकर गाढ़ी होने तक अच्छी तरह पकाएं। इसके बाद गर्मा गर्म झंगोरे की खीर जिसको भी परोसेंगे वो अंगुलियां चाटने लगेगा।
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