छछिंडु, छंच्या या पल्यो व्यंजन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। कुछ जगहों पर इसे नमकीन बनाया जाता है जबकि कुछ जगहों पर इसे इसमें गुड़ या चीनी भी डालकर मीठा बनाया जाता है। इसे बनाने में 10 मिनट लगते हैं।
छछिंडु, छंच्या या पल्यो व्यंजन बनाने के लिए झंगोरा या सवां के चावल 100 ग्राम, छांच या लस्सी 500 ग्राम, चीनी 50 ग्राम
सबसे पहले झंगोरा या संवा को बीनकर औश्र धोकर निथार लें और छांच को चूल्हे पर चढ़ा दें। इसके बाद उसमें सवां के चावल डालकर हिलाते हुए पकायें ताकि गोले न बने और चीनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। पक जाने पर इसे गर्म—गर्म परोसें। यदि आप इसे नमक के साथ खाना चाहें तो इसमें चीनी न डालें। नमक के साथ खाने में इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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